モーモー家のレシピ

手作り（手捏ね）パンのことや毎日の献立の事。そんなこんなを書き綴っていきます。気軽にコメント残してくださいね♪

おからのスフレ

2007/12/11(火) 20:32

先日収穫したバレンシアリトルレモンを使ったお菓子です。

おからを使った食物繊維たっぷりの生地の中には、
バレンシアリトルレモンの果汁と刻んだ皮。
それに上には、プルーンをトッピングしました（写真奥）。

今回のレシピは、cookpadのレシピなのでココには記載できませんが、
これは、cookpadで蜂蜜レモンマフィンの名前で紹介されていたもの。

でも、マフィンのようなどっしりとした食感ではなく、
食べた感じはフワフワしていて、とても軽い食感

何個でもいけちゃう感じで、とってもおいしい♪

最近、便秘気味の私にはちょうどいいお菓子です。

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ヒヨコ豆入りカレー

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2006/05/26(金) 21:57

先日購入したヒヨコ豆。早速カレーにしました☆
豆入りのカレーって、
ドライカレー風の方があうような気がするんですけど、
カロリーは高いのでしょうけど、やっぱりルーたくさんのカレーが好き♪

今回は、冷凍庫で眠っていた牛すじ肉も入れたので、

牛すじは、トロットロッ

ヒヨコ豆、ホックホク

食感が楽しい♪
それに、美味しかったです☆

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雑穀が好き

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2006/05/23(火) 11:59

前回のブログで、
豆と雑穀はケンコーコムさんが一番安く買える（と思う）
ってことを、書いてたんですけど、
ただ、ネックが一つ。。。

商品が選びにくい・・・・
買い物カゴが使いにくい・・・

ということで、
買い物カゴの方は、解決するすべを知らないので、
商品を一覧にまとめましたのでご参考に。

雑穀ＭＩＸ。

商品名	価格	内容
豊穣三穀大麦・黒米・キヌア(キノア)ブレンド 175g	819	大麦1に対して黒米・キヌアがそれぞれ0.25ずつブレンドされています。
OSK スーパーブレンド三穀飯 400g	493	押麦、黒米、キヌア
まるまる五穀 300g	630	熊本産の大豆、中国山西省のもちきび・ひえ、中国山東省のもちあわをブレンドした雑穀。
イーゼン五穀米膳 300g	997	黒米、赤米、丸麦、押麦、もち麦、はと麦、たかきび、もちあわ、もちキビ、ヒエと10種類の雑穀をブレンド
創健社五穀大黒 20g*20袋	660	もちあわ、もちきび、はと麦、大麦(押麦)、アマランサスの5種類の雑穀をブレンド
OSK 五穀健康炊込飯 400g	472	米粒麦、白ごま、もちきび、アマランサス、粟を配合した、炊き込み用五穀米
ヨコヤマ五穀米 450g	522	そばの実、押し麦、もちきび、みどり豆、紫米
雑穀時代飯 500g	472	あわ、こきび、いりごま、押し麦、そば米をブレンドした炊飯用の雑穀です。
創健社五穀大黒 500g	1027	もちあわ、もちきび、はと麦、大麦(押麦)、アマランサスの5種類の雑穀をブレンドしています
七福米 450g	521	黒米、大麦、そば米、黒ささげ、きび、あわ、クコの実を配合
もちもち雑穀米 200g	577	国内産の雑穀8種類をバランス良くブレンドした雑穀米です。もち玄米・もちあわ・もちきび・もち黒米・ハト麦・はだか麦・玄ソバ・胚芽押麦の8種類を配合
OSK 八穀健康炊込飯 400g	614	室戸海洋深層水(脱塩水)に漬け込み発芽させた、小豆、緑豆、はと麦、玄米、もちきびに、炊き込みご飯用のとうもろこし、アマランサス、白ごまを配合した八穀米
OSK しん農大黒飯 30g*4袋入	378	はと麦、とうもろこし(非遺伝子組み換え)、黒ごま、黒豆(大豆)、黒米、アマランサス、緑豆、そば、枸杞の実
元気いっぱい健康十穀 250g	504	大麦、もちきび、もちあわ、とうもろこし、赤米、アマランサス、はと麦、大豆、そば
10種調合しん農大黒飯 400g	850	黒米、アマランサス、黒ゴマ、はとむぎ、トウモロコシ、そばの実、クコの実、緑豆、小豆、黒豆をバランスよく配合。
ヨコヤマ十福米 400g	497	そばの実、押し麦、もちきび、みどり豆、紫米、丸麦、もちあわ、はと麦、発芽玄米、アマランサスをブレンドした十穀米
鳥志商店十二雑穀 500g	2100	黒米、赤米(もち・うるち)、緑米(もち)、押玄米、押麦(白・黒)、粟、ひえ、キビ、ハト麦、キヌアなど、12種類を配合した雑穀米
元気な穀物香ばしい十五穀 30g*6袋	474	黒米、もち米、発芽玄米、もちきび、小豆、黒豆、もちあわ、とうもろこし、はと麦、アマランサス、黒ごま、白ごま、大麦、そば米、うるちひえの15種類の穀物を使用
OSK活性発芽ギャバ十八種雑穀飯 400g	839	糯米玄米、韃靼そば、はだか麦、もちきび、とうもろこし、高きび、ハト麦、あずき、緑豆、黒豆(大豆・非遺伝子組換え)、キヌア、そば米、赤米、大豆(非遺伝子組換え)、黒米、アマランサス、栗、稗
湯布院長寿畑二十穀米 150g	577	うるち米、もちあわ、アマランサス、たかきび、もち玄米、もちきび、押麦、丸麦、丸実、ひえ米、はと麦、とうもろこし、そば米、小豆、黒豆、クコの実、緑豆、赤米、黒米、黒ごま
湯布院長寿畑二十穀米 300g	1680	うるち米、もちあわ、アマランサス、たかきび、もち玄米、もちきび、押麦、丸麦、丸実、ひえ米、はと麦、とうもろこし、そば米、小豆、黒豆、クコの実、緑豆、赤米、黒米、黒ごま

続きは、雑穀バラ売りの一覧

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豆が好き

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2006/05/23(火) 11:31

昨年仕事を辞めてから、はや１年。
かなり健康オタクになりました ^_^v
そして、最近のマイブームはというと、豆と雑穀です。

でも、豆や雑穀って、
スーパーや輸入食品のお店で手に入るようになってきたとは言え、
まだまだ色んな種類のものが、手に入らないのが辛いところ・・・
しかも異常に高い！！

いつもパンの材料は、ポイントが貯まるということもあり
「ママの手作りパン屋さん」を利用してるのですが、
豆も一緒に買うときは、富澤商店さんを利用してるんですけど、
送料がネックなのよね～ ;_;

だから、自転車で買いにいける範囲に
安くて種類の豊富な店はないかと思って、
この間、お料理教室の先生に聞いて、
ちょっと離れた商店街行ったけど
結局お目当ての品はなくてがっかり --;

結局、ネットが一番てっとり早くて、
しかも安いことを実感してしまいました。
（坂道を自転車で頑張って漕いだのに～ o(><)o）
兵庫県西宮近辺でご存知の方いたら教えて下さい！宝塚と尼崎ぐらいなら自転車圏内です！！

で、探していたら、
ケンコーコムが、３０００円以上送料無料ということで
送料を入れると一番安いことを発見！！
アメ横大津屋スパイス・豆の専門店の方が種類は多そうなんだけど
送料の壁が厚かったよ。。。 --;

下記は、今日注文した商品です。

商品名	価格	数量
北海道産白いんげん豆 1kg	819	1
ガルバンゾー(メキシカンチックピース) 1kg	682	1
有機栽培レンティッキエ・ロッセ(赤レンズ豆) 250g	367	1
レットキドニービーンズ 1kg	840	2
七福米 450g	521	1
合計	4566

安いと思うんですけど ^^;
もっと安いところあったら教えてくださいね☆

続きはそのケンコーコムさんで取り扱っているその他の豆たちです。

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おからのツナサラダ

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2006/05/18(木) 22:47

いつも利用しているコープで、
「お気に入りのコープ商品を使ったレシピを教えて！」
というテーマで、トラックバックキャンペーンをしているので
これに便乗して我が家のおからレシピを公開します☆彡
（抽選で商品券当たるって言うし ^^;）

以前、ＴＶで

「おからにたっぷり含まれる食物繊維は

　余分な脂肪の吸収を妨げる」

っていうことを知ってから、
我が家で油を使った料理の付けあわせとして
ポテトサラダの座にとって変わって登場したのが
今から紹介するおからのサラダです

では、まず材料から・・・

■材　料（１０人前ぐらい？）
coop's おから　２５０ｇ（１パック）
coop's シーチキン（ノンオイル・野菜エキス入り）
　　　　　　　　　小１つ
玉ねぎ　　　　　１／８個
キュウリ　　　　　　１本
人参　　　　　　　　５ｃｍ
水　　　　　　　２５０ｃｃ
コンソメスープの素　１個
砂糖　　　　　　　　小１
マヨネーズ　　　　　大２
牛乳　　　　　　　　大２
塩・こしょう　　　　少々

■作り方
①キュウリは輪切りにして塩揉みして絞っておき、
　玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
　人参はイチョウ切りに、さっと茹でる。
②鍋に水を入れコンソメスープの素と砂糖を入れて溶かし、
　ボールに一度移す。
　

砂糖はお好みで、入れるとふんわり甘くなります。
③鍋におから入れて、軽く炒ってから、②のコンソメスープを
　入れて５分程火にかけながら、全体を混ぜ合わせる。
④火を消して、シーチキンを汁ごと入れ混ぜ合わせる。
⑤マヨネーズを牛乳で溶き、④に入れて混ぜ、塩コショウで
　味を整える。
⑥ボールに移して冷めたら①のきゅうり、玉ねぎ、人参を
　混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やして、出来上がり♪

勿論、材料はcoop'sでなくてもできます ^^;

これを作り出してから、
我が家にはポテトサラダが、殆ど登場しなくなりました ^^;
これは、パンに挟んでも美味しいんですよ♪

他にもコープでお世話になっている食材が色々・・・

以前にもこのブログで紹介したんですけど、
我が家に常備しているおからを乾燥させた「おからのドライフレーク」
おからがあまり日持ちしないので、普段から常備しておくのにとっても便利♪
煮物の残り汁にささっと振り入れると、即席卯の花が完成します。

そして、レシピとして公開できませんが
（だって、青菜と混ぜるだけなんだもん・・・）
「白和えの素」
白和えって、こんにゃく、椎茸、人参を煮たり、
豆腐を水切りしたりと結構手間かかるんですよね～。
しかも水切りが足りないと、なんだか水っぽくなったり・・・
これは、茹でた青菜と混ぜるだけなので失敗なしで
しかもゴマの風味が効いて美味しいんです！！

あと、コープの絹ごし豆腐もなめらかで美味しいし、
結婚してこっちで生活するようになって、
私にとってコープは欠かせない存在になりました。

最近は、めーむも利用するようになり
元々、通信販売でカタログ見るのが好きな私は
めーむでしか注文できない商品を中心にはまってます ^^;