モーモー家のレシピ

今、受講している、
香川教育女子大学の「栄養と料理講座」

今回は課題４回目。
その中に、炊き込みご飯の実習報告がありました。

毎回、食べた感想のようなものを書くことが多いので、
今回も、実習した後、
旦那もお腹すかして待ってたこともあって
速攻、食べちゃったんですよね。

で、食べ終わった後、
さぁ〜、忘れないうちに
と思って、課題シートを確認すると。。。


「１人分何ｇぐらいに炊き上がりましたか？」



ゲゲッ！！

食べちゃって、わかんないよ。
先にしっかり課題見とけばよかった。。。
せっかちな自分に自己嫌悪


なんとか、
計算でわからないものかなと思って、
駄目もとで、少し検索してみたら、

・１合の米は、容量約180mlで重さ150g
・１合カップの米に1.2合カップ約215ｇ（水１合は180ｇ）の水を入れて
炊くと、300gのめしができる。茶碗にすると約2.5杯分。
・１人１日１合の米を食べたとすると、１年で150ｇ×365 日＝54.7kg。
　玄米に直し、これに1.1 倍すると約60.2kg になる。
　１俵は約60kg に相当するので、丁度１年で米１俵食べることになる。
・１反で平均８．５俵が収穫できる。
・１反は３００坪なので、１俵あたり約３５坪の水田が必要

１５０ｇの米から、３００ｇのごはん。。

ふーん、
今まで、意識したことなかったけど、倍の重量になるのね。
それに、水は２割ぐらいは蒸発するってことがわかりました。

それに、１年で米約１俵分で、３５坪。。。
我が家は２人家族なので、
２人分の米を作るだけでも７０坪もいるのか〜。


課題にココまで求められていた訳ではありませんが、
なんだか、改めて、農家の人に感謝したくなった課題でした。

とりあえず、実習は、
また日を改めて、再チャレンジです ^^;

私が、よく読む料理雑誌の中に
「栄養と料理」って本があります。

ほとんどが図書館で、借りることの方が多いんですけど(^^;)
毎月楽しみにしてる本の一つです。
料理って「コツ」とか、ほんのちょっとしたことで、
おいしくなったり、まずくなったり・・・

この本は、普通のレシピ本と違って、
ちょっと理論的なことまで書いてあることが多いので、
レシピの中にある謎や書いていないチョッとしたことがわかり
料理の腕が上がってくるような気がするので
毎月楽しみにしてるんです。
テレビの「愛のエプロン」ではありませんが、
どんな高級素材を使っても、腕がなければ、料理ってまずくなるし。。。
といっても、我が家は安物素材専門ですが ^^;


まぁ、その本がきっかけで、
このタイトルにもある「栄養と料理一般講座」を
（３月からですが）受講し始めました。

講座自体は、香川栄養女子大学がやっているものなので、
内容もわかりやすく、安心して受講はしているのですが、
その中で、４週毎にレポート１枚提出しないといけないのですが、
既に２ヶ月目にして少々遅れ気味
昨日、大慌てでレポート用の料理作りました




今回は炒め物で、
通常我が家で使う量の倍以上の油を使ったので少々驚きました。
それでも旦那は「うまいうまいと言いながら」２人分ぐらい
ぺロリと食べてしまい、私はちょっとくどく感じたのと、
使った油の量を実際目にしたので少量しか食べれませんでした --;
（↑こっちが一番の理由かな）

なんでも、炒め物には材料の５％〜１５％の油分を使うと美味しく仕上がるのだそうです。

。。。が、
今回は書いてたレシピ通りに、材料約６００ｇに対して、大３だから３６ｇで６％。
更に、たまご２個のスクランブルエッグに対して、大２で２４ｇ。
全部で大５！！カロリーにして５３０ｋｃａｌ。。。
４人分の材料なので一人あたりは大したことはないんだけど、
普段、テフロン付きのフライパンなんかで調理することが多いから
こんなにも油を使う料理だっただなんて、びっくりです。

ちょっと外で野菜炒め食べるの躊躇しちゃうな〜。


まぁ、今回はこんな内容でしたが、
１回目のレポート提出の時は、
ダシを基本どおりに作って「かき玉汁」を作って、ばっちりおいしかったので、
顆粒だしに頼りっきりにならず、時間のあるときは１からダシを取るようになりました。