モーモー家のレシピ

珍しく、レシピ２連発です。

先日、無花果をいただいたのと同時に、大量のさつまいもも頂きました。
以前、お惣菜として食べたものがおいしかったので、
我が家のアレンジ料理として加わったものです。

＜レシピ＞
さつまいも（中）　　 ２本　　・・・　１ｃｍぐらいの輪切りにしてレンジ
かぼちゃ　　　　１／８個　　・・・　2mmのスライスしてレンジ
きゅうり　　　　　　　１本　　・・・ 輪切りにして１％の塩で塩揉みして絞る
玉ねぎ　　　　　１／８個　　・・・ スライスして水にさらす
くるみ　　　　　　　　適量　　・・・　空炒りして食べやすいサイズに割る
かぼちゃの種　　　適量
(a) ヨーグルト　　　　　大２
　　マヨネーズ　　　　 大２
　　牛乳　　　　　　　　 大２
　　塩・こしょう 少々

(a)は先に混ぜておいてから、冷ました具材を混ぜる。


一度、食べたら病みつきになります。



ふと、このレシピを書いていたら、
「いも・くり・なんきん」って、女の人好きだよな〜
誰が言い出したんだろう？
と思ってちょっと調べてみました。

江戸時代の浮世草子作家、井原西鶴の一節に
【とかく女の好むもの　芝居　浄瑠璃　芋蛸南瓜】とあり、
女性の好きな食べ物という、ことわざのようなもの

元を正せば、「いも・たこ・なんきん」なんですね。
去年のＮＨＫの朝の連続ドラマでもしてたそうな（見てませんが。。。）

そういえば、蛸も好きだな〜 ^^;
めったに食べれないけど、活つ蛸って、最高!!
もちろん、たこ焼き、煮付けも好き♪

つい先日、
はなまるマーケットで冷製パスタ特集をしていたので
忘れないうちに、家にある材料を使って早速作ってみました。


今回は、トマトが一つしかなかったこともあって、
ツナの変わりにオイルサーディンのトマトソース版（トマトサーディン？）を入れて、
ブラックオリーブの変わりにキドニービーンズを入れてみました。
ついでに、味のアクセントになるかと思って、アンチョビペーストも入れてみました。



これが、はっきり言って、

上手い！！(≧∇≦)b


初めて冷製パスタ作ってこの美味しさ、
それに作り方もとっても簡単だったので、
病み付きになりそうです ^_^;


はなまるありがとう！！




そして、忘れないうちにポイントだけ。。。

１．ソースは最初に作っておく　
　トマトなどの野菜を調味して時間をおくと、
　水分が野菜から出てくるので、パスタと絡みやすくなる

２．パスタはカッペリーニがｇｏｏｄ ^^b
なんてったって、湯で時間が短いし、ソースに絡みやすい

３．パスタは表示の茹で時間の＋３０秒
　パスタを茹でた後、氷水で締める必要があるので茹で時間を長めに

４．パスタを氷水で締めたあとは塩を振る
　パスタを茹でる時の１％の塩は勿論だけど、
　氷水で締めたときにでてしまう塩分を補うために、
　水切りした後には塩を振る

（詳しくは、はなまるのＨＰで）




最近、はなまるマーケットは、生で見れないので、
毎日録画して見るようになったんですけど、
それを夕飯の時に、主人と一緒に見るのが習慣になりました。

密かに、主人の料理の腕もあがるんじゃないかなって、
期待しながら。。。 ^_^;

噂の鶏ハム作りました♪
いつもお邪魔しているどんぐりさんとこで、初めて知り、
作ろうと思っていたその矢先、
先週はなまるマーケットでもやってましたね。

今まで、蒸し鶏は結構好きでよく作っていたんですけど、
これは、蒸し鶏よりも柔らかいし、調理が超ラクチン、
なんて、すばらしい〜、
＼(((￣(￣(￣▽￣)￣)￣)))／

それに、まさしく薄くスライスして食べるとハムです！！
旦那にも、気に入ってもらったので、もう家の定番に仲間入り決定です！！

今回の下味は、砂糖、ハーブ塩、胡椒、ロリエで、
あっさり塩ハムにしました。
なんだか色々アレンジできそうで、これからがとっても楽しみだわ♪

それに、ついこの間ＧＷに向けて【「かんたんスモーカー」
を買ったので、
これでスモークの食材も決定しました！！
おいしそうに出来上がったらまたアップしますね。^^v


で、今回はちょっとうっかりしていて、
塩抜きした後、ふと見ると炊飯器にたっぷりのご飯を発見...
(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

強引にボールにお湯をはって、
その中にラップに包んだ鶏肉を入れて１時間放置しました。

後から考えると、
「おいおい、ご飯抜けよ」ゞ(￣∇￣;)
って感じですけど、おいしく出来たので結果オーライですね。

チリコンカンが食べたいな〜と
この１ヶ月ぐらい思い続けてようやく作りました。
思い続けたわりに、キドニービーンズを買うのをすっかり忘れていたので、
大正金時で代用です。
（やっぱり、豆の食感とか、仕上がりの色が違いますね ^^;
　近所のスーパー、キドニービーンズ置いてくれないかな〜。）

そして、今回は、どうせならと思って、
トルティーヤを作って、タコス風にしちゃいました ^^v




ところで、タコスって何なんだろう・・・ @_@？
むかしむかし、正直、タコ（蛸）ス（酢）と思ってました --;
トルティーヤに挟んで食べることが、タコス？
認識あってるのかしら？？

先日、いかなごのくぎ煮にパン用のクルミを全部使ってしまったので、
買いに行こうとお出かけ準備している間に、
急に雨が降り出したので、
急遽、ブログの更新に予定を変更して、
（さっきまで、晴れてたのに。。。)
昨日の晩御飯ですが、アップします。

このハンバーグのどこがカロリーハーフって思いますよね。
ハンバーグのサイズも大きいし、ブラウンソースもあるので、
かなりカロリー高そうに見えるんですけど、
実はこのハンバーグにある秘密が・・・